Care ar trebui să fie ascuțitoare unghiul de cuțit?

De ani de zile antice și până astăzi un cuțit - cel mai frecvent utilizat instrument pentru tăiere. Fără ea nu se poate face la domiciliu. Fiecare persoană care utilizează obiectul, să înțeleagă cât de important este faptul că lama este întotdeauna ascuțită. Doar cât de severă va fi ascuțit, acesta este principala caracteristică a obiectului de tăiere. Nu contează ce metal este făcută unelte. Când ascuțite în mod corespunzător creșterile sale de eficiență de mai multe ori.

ascuțirea cuțit ar trebui să fie efectuată la un unghi drept la portul lamei.

Posibile cauze deteriorarea echipamentului de tăiere

cuțite Astăzi (vânătoare, militare sau de orice alte) este fabricat din oțel de înaltă calitate. Modelele scumpe sunt realizate din oțel Damasc Damasc, și, în mod natural, cele mai bune soiuri. Acest articol poate servi pentru mai mulți ani, când manipulate în mod corespunzător și de îngrijire atentă. Cuțite, precum și toate accesoriile ca el trebuie să rupă proprietate crească tocit. Apoi, ei nu mai sunt chiar tăiate obiecte moi. De multe ori se confruntă cu o situație în care proprietarul rupe lama de tăiere, stângăcie folosindu-le în timpul ascuțirii cuțite. Ar trebui să ia în considerare în primul rând acțiuni care pot provoca daune instrumentului:

Direcția de mișcare a cuțitului în timpul ascuțire.

1. Trebuie să încercăm să nu folosească un fișiere ascuți și dispozitive similare. Atunci când lama este fabricat din oțel călit foarte puternic, ascuțit, cu un fișier nu va fi posibil, deoarece aceasta va aluneca pe insulă și petrece câteva dungi subtile. În cazul în care instrumentele de tăiere realizate din oțel fragil, fișierul în timpul ascuțire șterge stratul de metal considerabil, având ca rezultat o claritate insuficientă a acesteia. În orice caz, în scopul de a obține claritate perfectă, trebuie să utilizați un whetstone.
2. Ascutire electrice - nu este potrivit pentru ascutirea. Cercul de filare abrazivă la viteză mare - până la 3000 rotații pe minut. Dacă la o astfel de ascuțire rate, lama este coborâtă își pierde duritatea sa, deoarece considerabil macina metalic strat. Trebuie avut grijă pentru a se asigura că lama nu se supraîncălzi, trebuie să-l răcească în mod constant cu apa rece. În absența experienței este dificil de a face o buna, plăcut la marginea de taiere de ochi a obiectului. Cel mai bine este de a utiliza un ascutitoare cu viteze de rotație de până la zece ori mai lent decât cele de mai sus (aproximativ 300 rpm). Dar răcire în timpul ascuțirea va fi în continuare necesară. Singurul dezavantaj este că această abordare au nevoie de muncă manuală suplimentară.
3. Musat-natelnik care are crestături, nu este necesar să se aplice pentru un cuțit de vânătoare. Dar, cu ajutorul celor mai bune instrumente sale de ascutit pentru măcelării, bucătari și cazuri de masă obișnuite. Oamenii care folosesc Musat stiu lama CUSUT despre rapid atunci când este utilizat în mod continuu. Cuțit pierde forma sa originală, așa că nu-i costa foarte mult „se implice.“ Bun Musat de diamant fin sau diamant ca el Tochilnikov.
4. Nu este necesar pentru a asculta oamenii (in special vanatorii), care susțin că un cuțit bun poate fi ascuțit chiar și pe macadam, piatră sau cărămidă.

Unghiul de ascuțire optimă

Unghiul de ascuțire mai mic este folosit, cu atât mai bine proprietățile de tăiere și claritatea. Dar a redus rezistența la impact și interacțiunea cu ceva solid. Există recomandări cu privire la utilizarea unghiului de ascuțire.

Pentru diferite tipuri de instrumente de tăiere folosesc o varietate de unghiuri:

• 10 ° -15 ° - bisturie, aparat de ras;
• 15 ° -20 ° - cuțite de masă pentru pâine și legume;
• 20 ° -25 ° - instrument de a găti diverse profiluri;
• 25 ° -30 ° - lucru pentru turism, drumetii, vanatoare;
• 25 ° -40 ° - cuțite care sunt utilizate pentru munca grea.

În cazul în care scula de tăiere este ascuțită la un unghi de 50 °, atunci se va reduce prin cuie, dar trebuie să fie foarte vâscos, și oțel bun.

Se întâmplă ca același instrument este ascuțită la unghiuri diferite la diferite locații.

Luând în considerare toate cele de mai sus, puteți ascuți cu ușurință instrumentul la unghiul dorit pentru tine. Apoi, cuțitul va servi pentru o lungă perioadă de timp. Principalul lucru - nu uitați să aibă grijă de uneltele de tăiere.