Cuțit propriu de ascutit

Cuțitul este subiectul, care a fost inventat de omenire, chiar și în vremuri de antichitate. Acest instrument important salvat de mai multe ori oamenii de foame, scapă de necazuri. Până în prezent, oamenii sunt în mod activ să o folosească, facilitând foarte mult viața lor. Este de neconceput să ne imaginăm existența lor, fără aceste instrumente mici, dar foarte valoroase.

Schema structurală a unui cuțit.

Toată lumea știe că, pentru a corecta și cuțit de tăiere de înaltă calitate ar trebui să fie ascuțit în mod regulat. Și acest lucru ar trebui să fie făcut în mod corect. Eficientă ascuțirea cuțit dezvăluie pe deplin capacitățile sale. posesia incompetente acest instrument poate distruge orice acoperire chiar și din oțel inoxidabil.

În ciuda simplității aparente a procedurii, nu toți oamenii știu ce reguli ascuți cuțite. Acest eveniment pare să-i ceva inaccesibil. O acțiuni greșite, uneori, duce la lama daune.

Cum de a prelungi durata de viață a lamei: nuanțele de bază

Pentru cuțite pentru o lungă perioadă de timp efectuate funcțiile sale, trebuie să respectați următoarele reguli:

Dispozitiv de conducere pentru ascutit cutite.

Video pe tema „Cum să ascuți un cuțit“

1. Nu utilizați fișiere de unghii de la punctul. În timpul prelucrării sculelor din oțel masiv un astfel de instrument de tăiere este puțin probabil să contribuie la realizarea ochinki de performanță dorit. În timp ce oțel moale este literalmente de topire în fața ochilor noștri. Obține rezultatele necesare permite utilizarea unei pietre de rectificat.
2. Elektrotochilka nu într-adevăr potrivite pentru ascutit partea de tăiere. Ca urmare a mișcării roții abrazive prea intensă are loc bază de oțel împletit, vârful devine moale. Nu putem permite supraîncălzirea lamei, pentru că aceasta este coborâtă periodic în apă. Ia-perfect netedă și suprafață ascuțite poate fi transformat pentru ajutor la un maestru experimentat. Pentru ascuțire a adus ulterior probleme de a utiliza un ascutitoare electric cu o viteză mică mișcare. Cercul în sine înainte de a lucra tencuit cu apă.
3. Musat ca un instrument cu benzi longitudinale are o configurație rotunjită sau lenticular. Acesta poate fi găsit în cantine, departamentele de carne, de la bucătari profesioniști. Un cuțit de vânătoare de ascuțit nu poate fi un astfel de instrument.

Sfat! Folosirea regulata Musatov este ascuțirea rapidă marginea sa, având ca rezultat o schimbare în forma sa. Pentru a folosi un astfel de ascutitoare bază diamant sau diamant musat cu granulație fină, care permite să desfășoare astfel de activități de vânătoare.

Nu ascute lamele prinse ochiul oricărui dispozitiv. Această armă necesită o manipulare atentă.

Video pe „cutit ascutit rindeluit la parul de pe prisposoblenii.avi“

Cum să-și petreacă ascuțire de calitate?

Secvența de ascutit un cuțit de bucătărie.

În ciuda diversității reprezentate astăzi pe piață cuțite mostre din otel auto-ascuțire durabil și de încredere, care au nevoie periodic ochinke.

Condiții de îngrijire pentru un cuțit, contribuie la creșterea duratei sale de serviciu:

1. Depozitați cuțite într-o locație separată de restul de feluri de mâncare.
2. Utilizați exact așa cum prescris.
3. Nu utilizați pentru tăiere, în scopul de a face o mai bună utilizare a securii.
4. Procesul de tăiere este realizată pe o suprafață moale. Cea mai bună acoperire este din lemn sau plastic.
5. Nu spălați lamele în mașina de spălat vase, din oțel de înaltă carbon nu tolerează temperaturi ridicate. Tratarea astfel de adaptări apă rece.
6. Nu este necesar să se plieze tăietori cu vasele murdare: Acid alimentar va distruge orice capac.
7. cuțite bine-rectificata sunt mai sigure, în contrast cu suprafața bont. Probabilitatea de o reducere este mult mai mare datorită brațului de alunecare.
8. margine întunecoase și au șters pătată suc de lămâie sau acid.
9. Nu este necesar să ascuți un cuțit cu o margine zimțată, stratul de diamant bazat pe baze ceramice sau metalice reprezentate solid.
10. Când Natochka lama trebuie să fie pre-curățat și uscat.

Rectifica situația recent, când brusc o lamă ascuțită tocit, poate Musatov sau subtil un whetstone. O astfel de acțiune este necesară pentru a efectua mai mult decât o dată, ca urmare, va necesita un tratament mai aprofundată.

Musat - un tub special realizat din oțel de înaltă rezistență sau un metal obișnuit cu un strat de diamant. De multe ori există astfel de dispozitive realizate din ceramica. Oțel musat diferă de bază rotunjite cu linii longitudinale ușoare. Cuțit care poartă acest atribut implică efectuarea de pe ea lamă cu muchii ascuțite în direcția opusă de la el. Mutați flacăra mișcările netede ale pixul la partea acută.

Mai ales ascuțirea cuțit

Ascuțirea un cuțit pe mașină.

Video pe „ascuțire cuțitul. (Modul corect)“

1. Ascuți bara de cosit poate fi pornit sau whetstone. Nu este recomandată pentru acest dispozitiv special. Acest lucru se datorează faptului că coeficientul lor unghiular din punct nu coincide întotdeauna cu panta vârfului lamei. Și în timpul o astfel de acțiune pe suprafața sa apar girusul longitudinale.
2. Din punct de lama pe piatra de polizor se rotește la turații înalte, ar trebui să fie abandonate. Acest lucru se datorează faptului că orice întărire din oțel are loc la temperaturi diferite. Ca rezultat, încălzirea neuniformă și necontrolată la momentul unei astfel de suprafață se poate deteriora cuter ochinki rapid.
3. Sandpaper trebuie să fie utilizate în condiții de extremă necesitate.
4. Fiecare bara are krupyanistosti performanțe inegale.

acoperire Blunt aplicat pentru a recupera unghiul Natochka în mod corect, mediul cel mai frecvent folosit, și este luată ca o componentă subțire straightens. Acest dispozitiv de ascutit mai mare facilitează foarte mult activitatea de formare a unghiului de ascuțire corectă. Ei bine, în cazul în care lungimea lamei corespunde cu dublul lungimii dispozitivului de tăiere și lățimea este de 5 cm. Pentru a crea o suprafață mai stabilă pentru elementul de măcinare este setat la o căptușeală specială.

Whetstone utilizate în acest fel: punctul cuțitului trebuie să se deplaseze pe întreaga suprafață într-o direcție perpendiculară în raport cu muchia de tăiere în punctele lor de legătură cu muchia ascuțită înainte. Această parte este în același timp se mută marginea de mânerul pentru lama.

Este important să se monitorizeze uniformitatea unghiului de ascuțire.

Modalități de ascutit cutitul de rindea.

Video pe tema „cuțit de ascuțire“

Cele mai bune rezultate indică o cantitate egală cu 20 ° pe fiecare parte a axei lamei. Acești indicatori pot fi verificate cu un stilou pâslă: porțiune de tăiere este vopsită uniform, după tăietor de ochinki al cernelii estimat. îndepărtarea sa inegală a unei acțiuni incorect selectat. ascuțire a evoluat în mod constant, fără probleme, și nu uitați să se ocupe alternativ 2 părți.

Vârful este plasat la un unghi de 20 ° în raport cu suprafața barei. Ca urmare a traficului se mișcă înainte de tăiere porțiune. Plasați conexiunile lor se schimbă treptat la partea acută. Nu putem permite întreruperea de cuțit de pe gresia de suprafață în timpul funcționării. Acest lucru poate duce la zgârierea laterală a dispozitivului de tăiere.

Pentru a menține unghiul stabil Natochka se ocupe de mai multe creșteri deasupra suprafeței de masă, până în momentul în care lama atinge mișcarea având un decupaj arcuită. În caz contrar, ascuțirea în această parte va fi cea mai intensă, iar acest lucru va duce la ascuțirea excesivă.

Video pe „ascutit cutite de bucatarie pe apă pietre și măcinarea sisteme“

În cursul din punct important să se asigure mișcarea constantă: dispozitivul de tăiere trebuie să se deplaseze lin de-a lungul suprafeței elementului de măcinare de mâner la vârful menținând în același timp unghiul său. Principalul lucru este că lama este deplasată peste bara înainte.

Repere suplimentare

Nu ar trebui să accelereze procesul, împingând în mod activ ascuțitoare. Ca urmare a acestei mișcări devine neregulată, și variază unghiul dintre pașii de ghidare sunt fără succes.

Video pe tema „cutit ascutit simplă piatră pe apă (240/800)“

Măcinarea se efectuează până în momentul până când vârful poate părea o mică Burr margine. Tot ce trebuie să se ocupe de suprafața lamei, care va coincide cu simetria suprafeței dispozitivului de tăiere. Odată ce piatra medie ar fi utilizată, este posibil să se corecteze acoperirea pe o bară subțire. Vârful va fi mai buna, iar următorul va trebui să-și petreacă de la punctul în curând.

Nu puteți verifica rezultatul pe propriile mâini ochinki. Ca urmare a așchiile metalice mici tăiate pot intra rana si procesul de vindecare va dura o perioadă lungă de timp. Pentru a controla ar trebui să fie o singură mână pentru a lua o foaie de hârtie și setați pe verticală. tăiat rapidă și curată de greutate arată dorința de a-l utiliza.