WikiWiex.com

Cum să ascuți un cuțit?

Fără un obiect ascuțit, se află confortabil în mână cuțitul de gătit destul de obositoare și iritant. Înainte de a ascuți cuțitul, trebuie să dau seama cum se face în mod corect, pentru că un cuțit ascuțit pentru a lucra nu numai convenabil, dar, de asemenea, mai sigur și mai rapid. Pentru o bună ascuțire nevoie de un instrument bun, un cuțit bun și răbdare să stăpânească toate subtilitățile această abilitate.

cuţite de bucătărie

Ca urmare, utilizarea de lame lungi devin plictisitoare și necesită ascuțire.

Mai devreme sau mai târziu, va trebui să se pisa chiar și cel mai bun, un cuțit de marcă de înaltă calitate. margine de claritate este verificat în diverse moduri, inclusiv astfel relativ vechi, ca și posibilitatea de a folosi un cuțit să-și radă sau tăiate cu ușurință mai multe adăugiri de cablu. Pentru a ascuți cuțitele vor avea nevoie de:

  • cuțit;
  • whetstone;
  • Musat;
  • polizor;
  • șlefuitoarele.
Un teren de grosimea duritatea oțelului cuțit

Un teren de grosimea cuțitului de duritatea oțelului.

Oțelul din care sunt de obicei realizate lamele are o duritate. Cuțit, această cifră ar trebui să fie în intervalul de valori medii ca oțel moale este zdrobit prea ușor, și să lucreze cu ea atât de incomod, greu de forța excesivă începe să se destrame. Atunci când ascuțire o bună cunoaștere a durității ca mai greu decât lama, cu atât mai mult ei fac unghiul de ascuțire. Valorile de duritate aproximative sunt verificate fișiere ac la domiciliu, atrăgându-i de-a lungul lamei. În cazul în care fișierul ac presiune ușoară alunecă liber cu o suprafață de puternică este zgâriat, duritatea poate fi considerată bună. Acesta nu va funcționa în casă și în aparență pentru a determina manopera lamei. Aceasta depinde într-o măsură mai mare asupra caracteristicilor de pornire ale materiilor prime, precum și tehnologia și modul în care a observat cu fidelitate.

Selectarea unui instrument pentru ascutit

Mult mai greu decât ascuțitoare cuțit pentru a alege instrumente bune. Pe piata de astăzi selecție foarte mare de instrumente pentru a pisa, poloneză și îndreptați lama. Aceste pietre de rectificat, bastoane sau Musatov, ascuțitoare electrice sau mecanice, curele de unghii. Ascuțirea Fiecare dintre aceste instrumente necesită un tratament special și unele obiceiuri. instrument profesional în valoare de mult, dar economiile în acest caz nu este necesară, deoarece bara de rău distruge cu ușurință cuțitul și el nu dă un nivel bun de ascuțire.

Video pe tema „Cum să ascuți un cuțit pe o piatră. Manualul pentru începători. (Voce)“

Whetstone și Musatov

Whetstone cu diferite cereale

Whetstone diferite grade de granularitate.

Un bar bun este scump, dar în același timp și servi de secole. bare emise de calitate diferite, care diferă în număr de 1 cm de granule abrazive. Acest număr este indicat pe ambalaj, dar pot fi folosite sisteme de cereale diferite, în funcție de țara de origine. Pentru a ascuți calitatea, chiar și cuțitul cel mai simplu va avea nevoie de cel puțin o pereche de bare, mai mult și mai puțin de cereale. Un Execu pentru ascutit, iar celălalt - pentru a lustrui lama, și în mod ideal pe toate regulile pe care trebuie să utilizați câteva baruri. Producatori de interne nu eticheta whetstone de vânzare, și alege-le pe ochi sau la recomandarea vânzătorului.

Musatov destinate pentru editarea muchia de tăiere a cuțite și lame pentru a sprijini acuitatea fără ascuțire. Acest instrument este aspectul său este similar cu fișierul lung rotund, și selectați și puteți cumpăra în orice magazin cu cuțite și bunuri de uz casnic. Cu ajutorul dreptului de Musat permanent folosit cuțite de bucătărie. Acest instrument este util numai pentru un timp după ascuțire, sub formă de corecții nu pot fi înlocuite cu ascuțirea de înaltă calitate.

Video pe tema „eficiente ascutit cutite de bucatarie cum să ascuți un cuțit“

mașini și curele de rectificat

polizoare

Ascuțirea Benzile abrazive speciale vinde.

Video pe „Cum să ascuți CUȚIT la starea de ras? Sau ascutitoare poftă de mâncare din China!“

Mașini echipate cu roți abrazive și cercuri de pâslă, și o varietate de benzi abrazive sunt considerate echipamente profesionale. Este prin astfel de instrumente produse de către plantele ascuțire inițiale și măcinarea lame noi. Ca o regulă, să lucreze la astfel de mașini necesită o expertiză și profesionalism, astfel încât ascuți un cuțit nu este recomandat pentru incepatori de pe discul de șlefuit. Este mult mai probabil că cuțitul este atât de răsfățat. Deoarece pentru răcirea oțelului necesită o anumită temperatură, și pentru ascuțirea discului de rectificat pe ea ușor de realizat această ruină de încălzire foarte necontrolată a lamei. Se crede de asemenea că fabrica face ascuțirea lama este foarte ascuțit, dar în același timp, este de scurtă durată, ascuțirea manuală mai păstrează un efect.

Ascutitori, mecanice și electrice

cuțit ascutitoare electric

cuțit electric ascutitoare este ușor și comod de utilizat.

Cel mai adesea, acestea sunt folosite pentru ascutit foarfece de uz casnic și cuțite de bucătărie. Acestea sunt ieftine, pot fi găsite peste tot astfel de ascuțitori, și este relativ ușor să le folosească. Deși lama ascuțită este rapid, calitatea rămâne ascuțirea scăzută, și Blunt repede. Pentru cuțite de bucătărie comune utilizate de ascuțit o astfel de potrivire bună, dar sport și lame de vânătoare este mai bine să nu strice în acest fel.

ascuțitori electrice diferă ușor de la mecanic la cel mai bun, și ele pot fi atât de ascuțită și să efectueze lustruire finisaj. Poate fi folosit atât pentru gătit și pentru sport sau de vânătoare cuțite, ascutit unghiul optim este determinat automat. nozhetochki electrice pot fi folosite pentru foarfece, șurubelnițe, lame drepte si ondulate, cu ajutorul lor, cuțite Blunt chiar puternic restaurat. Anterior, astfel de dispozitive ar putea permite să nu fiecare bucatarie restaurant, dar acum acestea sunt disponibile pentru toată lumea.

Video pe tema „Cum să ascuți un cuțit pe o cutie de chibrituri și să aducă claritatea marginii de tăiere la o lamă de ras“

Cum să ascuți lama cu mâinile corect?

Unghiul de ascuțit în funcție de scopul lor

Ascuțirea unghiul în funcție de destinația lor.

Vânătoare și pliere cuțite ascuți la un unghi de 30-35, în cazul în care aveți nevoie de o margine foarte ascuțit, și la un unghi de 40-45, atunci când doriți să facă rezistente la tocirea lamei. cutite tactice sunt ascuțite la un unghi de 25 până la 40, acasă de gătit - 25-30, dar unghiul este de 10-20, în cazul în care cuțitul japonez, pentru aparat de ras. Noi dezosare, spinările și alte cuțite bucătari profesioniști atunci când unghiul ascutit al lamei este de 25. Unghiul de ascuțire mai mic, cuțitul este mai clară și mai mare cu cât lama va rămâne ascuțită.

Pentru a Whetstone pentru a ascuți lama este bun, este nevoie de cel puțin o jumătate de oră de muncă. Dacă este o lamă de forjat, curbate, lungi, atunci tratamentul minuioas poate lăsa până la 2 zile. Polizare începe cu un bar dur, se va continua până bavura lama - așa-numita bandă de metal aproape de marginea tăișului. Apoi, aveți nevoie pentru a schimba bara de pe celelalte fracțiuni, mai mici.

Video pe „ascutit Vânătoare de cuțit“

Pentru a simți procesul de măcinare, bar, la recomandat să fie așezat pe o suprafață plană fixă, pe o masă sau banc de lucru. Pentru a evita zgârierea suprafeței, sub bara necesară pentru a închide o cârpă moale. Lungimea bara are o valoare, și mai mult decât este, cu atât mai bine. Lungimea optimă - 1,5-2 ori mai mare decât lama. Începe mișcarea lamei de bare trebuie să fie aproape perpendicular pe muchia de tăiere, pasajul începe înainte de tăiere margine. Salvarea unui unghi aproape de 90, ofera toata lungimea uniforma a lamei de ascuțire, conferindu-i astfel, proprietăți excelente de tăiere.

Conducerea unui manual ascuțitoare de cuțit

Conducerea mână un cuțit ascutit.

Între suprafața de lucru și unghiul lamei plan whetstone ascuțită trebuie menținută la 20-25 ° C, iar acesta ar trebui să fie menținută constantă. Pentru a face acest lucru, atunci când vin la un cot în locul ascuțirea pe lama, mânerul este ridicat ușor. Unghiurile de la cuțite pentru diferite lucrări, poate fi la un alt ascuțire, este important să rămânem la acea constantă înclinare. Când ascuțirea ajunge la capătul barei, în același timp, s-a încheiat, iar lama, și este necesar să se asigure că vârful nu se desfacă din gresia, deoarece va strica suprafețele laterale. Astfel de mișcări trebuie să fie repetate de mai multe ori pentru fiecare parte a cuțitului.

presiune puternică asupra bar, contrar credintei populare, nu ajuta pentru a termina treaba mai repede, dar precizia va fi aproape sigur pierdut în acest caz. Lama ar trebui să meargă în mod uniform, ușor, fără a schimba unghiul, ca o mișcare neglijent poate strica tot ceea ce a fost deja făcut. Această abilitate vine doar cu experiență și o mulțime de cuțite au ascuțit, pentru a aduce acțiunile lor la automatism.

Măcinarea și lepuire a lamei de cuțit

cuțit de slefuire piele naturală

Pentru măcinarea un cuțit poate fi folosit curea din piele autentică.

După ascuțirea lama este necesară pentru a se pisa, și că este ceea ce vă permite să salvați permanent marginea rezultată. Măcinarea nu numai că oferă durabilitatea ascuțirea, dar, de asemenea, îndepărtează format în timpul măcinare bavuri, suprafața devine complet netedă. Reguli de muncă și mișcare în măcinarea la fel ca pentru ascutit, dar bara este luat cu un bob mic. Pentru a face lama este foarte ascuțit, după adăugarea de piatră fină poate trece prin centura speciala, sau chiar o bucată de piele.

Lepuit pe centura este ușor diferită de ascuțire și măcinare, în special drepturile la locul de muncă nu este, și ar trebui să utilizeze aceste instrumente este similară. Pielea care este tratat cu o pastă abrazivă, sau orice alt GOI. De multe ori, în absența unor instrumente adecvate folosite placă ceramică sau halbă. Ei au fost întoarse și folosite disponibile în partea de jos o suprafață rugoasă.

Verificați măcinare și finisare cuțit mai multe moduri simple, și cel mai sigur mod de a verifica - încercați cuțitul în.

Video pe tema „Cum să ascuți cuțite polizor (partea 2). Carne polizor cuțit ascutit“

Cuțit tăiat o foaie de ziar sau de tomate, ca o foaie subțire de ziar, și mai dificil de tăiat, și legume, cum ar fi tomate moale, tăiat lamă nenatochennym nu este posibilă. Calitatea muncii este verificată și atinge, dar această metodă necesită o precizie și nu este în siguranță la locul de muncă. Pentru a identifica defectele de multe ori apar atunci când ascutit sau piatra de încercare, tocile cu atenție, fără a împinge, trebuie să-și petreacă pe un suport lamă ascuțită degetului mare. lama plictisitoare netedă, și, evident, are o formă rotunjită la atingere, iar în cazul în care limita este marcată în mod clar pe întreaga lungime, arată o treabă bună. Verificat lama si pe ochi ca lumina orbire zonele plictisitoare.

Distribuiți pe rețelele sociale:

înrudit
Autoreglaj cuțite elektrorubankaAutoreglaj cuțite elektrorubanka
Cum să ascuți un ferăstrău circular?Cum să ascuți un ferăstrău circular?
Cuțit propriu de ascutitCuțit propriu de ascutit
Realizarea ascutit cutite ceramice la domiciliuRealizarea ascutit cutite ceramice la domiciliu
Instrucțiuni pentru ascuțire de ferăstraie circulare cu mâinile lorInstrucțiuni pentru ascuțire de ferăstraie circulare cu mâinile lor
Cum să ascuți în mod corespunzător un bar cuțitCum să ascuți în mod corespunzător un bar cuțit
Ca o auto-ascuți un burghiu?Ca o auto-ascuți un burghiu?
Ele isi falsifica un cutitEle isi falsifica un cutit
Cum de a face un dispozitiv pentru ascutit cutite cu mâinile?Cum de a face un dispozitiv pentru ascutit cutite cu mâinile?
Cum se ascuțirea securea?Cum se ascuțirea securea?
» » » Cum să ascuți un cuțit?

WikiWiex.com
Reparații Construcție Materiale de construcții Instrumente Baie Arbore Casa Uşi Produse din piatra Cămin Canalizare Case Frame Clima în casă Forjare Amenajare a teritoriului Scară Tehnica sanitara Sudare Bine Marchiză Sere Se încălzește în casă Terasă Tuburi Feng Shui Finanțe Electricitate