Wok: Aflați totul despre el înainte de a cumpăra

moda general la modul asiatic de viață a venit în Europa în secolul XX. și captivat elementele sale specifice ale interiorului produselor alimentare, neobișnuite și facilități de luat masa interesante. Acesta a fost în acest moment, este câștigă popularitate bucătăria chineză și fiecare auto-respectând European consideră necesitatea de a încerca sushi și role, gust de orez vodca si sake. Și unele bucătărie gourmet extraordinare atât de mult încât au devenit fericit să-l gătească acasă în fiecare zi.

Dar, după cum sa dovedit, pentru a găti alimente din Asia în oală european nu este foarte confortabil, a fost apoi că cunoscători a început să se uite atent la oale și tigăi care gătesc mâncăruri bucătari de peste mări. Și, după o observație pic, am observat că wok este ideal pentru prăjire rapidă. Va oferim cu site-ul „Dream House“, pentru a ști ce wok, ce și cum să-l gătească, și cum de a alege o tigaie pentru propria bucătărie.

De ce avem nevoie de un wok

Ce este wok

Această tavă are o formă conică și o parte inferioară convexă sau plană. Acest formular vă permite să prăji rapid carnea sau legumele, în același timp, ca urmare a unui tratament termic scurt feluri de mâncare gust mult diferit de preparate în mod tradițional pe o tigaie convențională. Farfuria se obține cu un gust profund, bogat și bogat. În plus, timpul de preparare este redus de mai multe ori.

Unele hostesse nu știu de ce avem nevoie de un wok. Dar este necesar în bucătărie modernă, nu numai pentru prăjit rapid - se poate, de asemenea, tocană, adânc prăji si gatiti pentru un cuplu. Chiar reușesc să gătească supa în această fel de mâncare. Acesta este modul în care ne-am mutat treptat la următorul pas al articolului nostru. Acum, să aflăm ce să gătească într-un wok.

Ce este wok

Video pe tema „Ce să fac dacă o tigaie arde mâncarea? 2 mod de modă veche cel mai de bază!“

Wok - Cum de a alege

Ce feluri de mâncare pot fi preparate într-un wok

Această tavă este ideală pentru prăjit carne, legume, fructe de mare. Din cauza untului de dimensiuni mici suprafața de fund nu are nevoie de foarte mult - este doar bun pentru sănătate, vasul se dovedește delicioase și nu gras.

Dar vasul este gătit pe prăjit-wok, iese foarte gustos. Complet cu tigaie ar trebui să meargă un pic grilaj, care sa raspandit produsele fierte pentru a le cu ulei de sticlă.

Compot într-un wok, de asemenea, toate într-un rând, și într-o cantitate mică de apă și sub capacul închis. Cu toate acestea, în timp ce capacul de gătit este deschis de multe ori, deoarece chinezii se pregătesc vasul rapid, în mod constant aceasta agitare.

Cum de a găti într-un wok feluri de mâncare pentru un cuplu? În acest scop, în partea de jos este umplut cu puțină apă, un set top aragaz special, din bambus, și acoperit cu un capac, iar în continuare există procesul direct de gătit ca de obicei.

Cum de a găti într-un scorodite wok

Video pe tema „Pregătiți-o tigaie din fontă pentru a utiliza“

După cum puteți vedea, această bucată de placă este suficient universală, dar pentru a evita surprizele neplăcute, să învețe unele dintre secretele de gătit într-un wok:

1. În primul rând, este de dorit ca toate ingredientele au fost de aceeași dimensiune, deoarece timpul de preparare este redus la minim, și trebuie să fie totul bine prăjită.
2. În al doilea rând, produsele în tigaie trebuie să fie în mișcare constantă, pentru aceasta au nevoie pentru a se amestecă în mod frecvent spatula (un adevărat virtuozi poate încerca să se amestece produse fără lame, pan formă bună permite acest lucru). Astfel de manipulări sunt explicate foarte simplu - cea mai mare căldură este numai în centrul tigaie, pe marginile produselor care nu sunt prajite, ci numai încălzit.
3. În al treilea rând, vasul ar trebui să fie gătite în loturi, este mai bine dacă este masa de prânz sau cină, la un moment dat. Din numărul mare de ingrediente tocate, scade temperatura uleiului, rezultând într-un vas de fiert, nu prăjit.

Și, în sfârșit, dau câteva exemple de feluri de mâncare care pot fi gătite într-un wok:

• salate din carne fierbinte;
• creveți în sos de vin;
• carne de curcan cu legume;
• ciuperci în miere și multe alte gustări.

Sperăm să avem un apetit deja jucat, este timpul pentru a trece la întrebarea principală - cum de a alege un wok?

Ce este gătit în scorodite wok

Video pe „gătit pentru plitele cu inducție. Cum de a alege?“

Secretele de alegerea unui wok

mâncăruri tradiționale chinezești are un fund concav, care vă permite să prăji rapid alimente pe un foc deschis. Dar pentru consumatorul european este ușor modificată și are un fund plat pentru gătit ușor pe aragaz electric.

Video pe tema „bucătăria asiatică pentru sportivi [Sport Bro]“

Wok este fabricat din materiale diferite, printre care pot fi menționate fier, oțel inoxidabil și carbon și aluminiu. Cele mai populare wok din fonta si aluminiu. Avantajul primei clare: fiabilitate și durabilitate, nu se teme de nici căldură, nici zgârieturi, iar acest lucru este exact ceea ce avem nevoie. Cu toate acestea, știm cu toții că turnate vase de fier sunt grele, și operat cu o singură mână, astfel feluri de mâncare este puțin probabil că veți obține. Există două căi de ieșire:

1) mai ușor să cumpere tigaia cu un singur mâner lung;

2) alege o tigaie din fontă cu două mânere pe părțile laterale.

Aluminiu pan ușor, dar acoperirea non-stick pentru o lungă perioadă de timp nu servește. S-ar putea fi mai bine să ia oțelul, este durabil si are o greutate redusă. Există un wok cu un strat ceramic, denumirea care vorbește de la sine - este perfect netedă și rapid încălzește partea de jos, antiadeziv și un stilou, care nu se ajunge la cald în procesul de coacere. Dar, după cum știți, tigaie din ceramică prin definiție, nu poate fi ieftin.

Dintre cele mai recente inovații ar trebui să fie remarcat pan wok electrice, care are două mânere și este echipat cu un gratar metalic pentru grill-ul. O astfel de tigaie portabil poate fi luată pentru o plimbare (de exemplu, în țară) și se bucură de mâncăruri delicioase, nu numai acasă, ci și în natură.

Alegerea tigaie, încă mai trebuie să acorde o atenție la dimensiunea sa, în mod ideal, mai bine să ia o oală cu un diametru de 30 tisantimetrovym cea mai mare parte. De asemenea, să acorde o atenție la prezența în capac kit - pentru foc și gătit pentru un cuplu este o necesitate.

Și ultimul lucru pe care ar trebui să caute atunci când aleg un wok, deci este grosimea zidurilor sale. Expertii recomanda alegerea tigaie cu pereti de 4mm grosime.

tigaie wok cu capac

Video pe „modul de a șterge un doiar din jurnalul?! TOP viata hacking!“

Wok: Îngrijire și Depozitare

Îngrijire o tigaie depinde de materialul de fabricație. De exemplu, acoperirea non-stick nu trebuie să zgâriați, utilizați de metal în aparate de gătit sau un burete metalic și detergenți abrazivi atunci când spălare.

Video pe „Inducție bucatarie“

Noua turnat tigaie de fier de dorit să se calcina cu o lingura de sare și, de asemenea, înainte de prima utilizare, poate fi încă uns cu ulei. Pentru a nu arunca rugina, nu-l lăsa să aibă un contact lung cu apă, și după spălare ștergeți cu o cârpă uscată.

Covoare ceramice nu se poate aranja un „spălătură“, de exemplu, se spală cu apă rece tigaie fierbinte, și răspândirea alimentele congelate pe o suprafață încălzită.

Din fericire, aceste sfaturi vă vor ajuta să facă o afacere și alege într-adevăr un wok fiabil și durabil, a căror utilizare va fi o placere.